Las XIII Jornadas Gastronómicas del Langostino y el Caragol Punxent de Peñíscola llegan a su ecuador con más de 400 comensales

En el inicio de la tercera semana de las XIII Jornadas Gastronómicas del Langostino y el Caragol Punxent de Peñíscola, los restaurantes que participan siguen ofreciendo a sus clientes una gran variedad de platos con estos ingredientes como protagonistas. El balance de esta primera quincena suma más de 400 comensales, cifra que espera multiplicarse al término del mes y la presente edición. Esta semana, el restaurante Roca Mar nos ha presentado su propuesta: caragols punxents gratinados en dos salsas.

Los chefs locales proponen para esta semana arroz negro meloso de sepionet de punxa y caragols punxents en el restaurante Altamira; surtido de pescado y marisco en el Restaurante El Bodegón; suquet de Gallineta, rodaballo confitado con crema de cebolla y langostinos en el Restaurante la Bodegueta; suquet de rodaballo con langostinos y caragol punxent en el Restaurante La Cabaña; caldero de arroz meloso con langostinos y caragol punxent de la lonja de Peñíscola en el Restaurante El Caragol; pudín de caragol punxent, cabracho y langostinos con espuma de alioli en el Restaurante Les Doyes; caragols punxents con muselina de ajo y piñones en el Restaurante Escla; plancha de caragol punxent y langostino acompañado de delicias de langostino con salsa romesco en el Restaurante I Avant; crema de langostinos con espuma de caragol punxent en la Taberna Ca Manolo; pulpo de Peñíscola a la plancha con alioli y langostinos con cebolla caramelizada en el Restaurante El Mañico; allipebre de pescado con langostinos y caragols punxents en el Restaurante El Pescador; parrillada de pescado de nuestra lonja con caragols punxents en salsa romesco en el Restaurante Roca Platja; arroz pelat con langostino, caragols punxents y arco iris de alliolis en el Restaurante Tio Pepe y langostinos y caragols punxents al ajillo en el restaurante Xulos.

Foto: Chef Javier Marqués, Restaurante RocaMar